🍮 Erleben Sie den spritzigen und tropischen Genuss von selbstgemachtem Passionsfruchtquark! Perfekt zum Bestreichen von Toast, als Füllung für Gebäck oder als besonderes Aroma für Desserts. Dieser köstliche Quark wird garantiert Ihr Favorit.
Zutaten:
¾ Tasse Kristallzucker 🍬
3 Esslöffel Maisstärke 🌽
1 ½ Tassen Passionsfruchtmarksaft (oder Passionsfruchtkonzentrat oder -cocktail) 🍹
3 Eigelb, in einer kleinen Schüssel verquirlt 🍳
6 Esslöffel Butter, in Stücke geschnitten 🧈
Zubereitung:
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1️⃣ In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Kristallzucker und Maisstärke verrühren. Nach und nach den Passionsfruchtmarksaft unter ständigem Rühren hinzufügen.
2️⃣ Die Mischung unter Rühren kochen, bis sie eindickt und Blasen wirft. Nach und nach die Hälfte der heißen Mischung unter die Eigelbe rühren, um sie zu temperieren.
3️⃣ Die Eiermischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren ca. 2–3 Minuten weiterkochen, bis die Mischung eindickt. Weitere 1–2 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
4️⃣ Den Topf vom Herd nehmen und die Butterstücke hinzufügen. Rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.
5️⃣ Den Quark in eine kleine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Den Quark mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, kalt stellen, bis er vollständig fest ist.
🍽️ Genießen Sie Ihren selbstgemachten Passionsfruchtquark als Brotaufstrich, Füllung oder Topping für Ihre Lieblingsleckereien!
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