🍊 Mini-Cranberry-Orangen-Kuchen – eine Explosion süßer und säuerlicher Aromen! 🍂✨
Diese Mini-Cranberry-Orangen-Kuchen sind eine köstliche Kombination aus zitroniger Süße und säuerlichen Cranberries, perfekt für die Feiertage oder als gemütlicher Leckerbissen am Nachmittag! 🍊🍒
🛒 Zutaten (für 6 Minikuchen):
Für den Kuchen:
🍊 1 1/4 Tassen (150 g) Allzweckmehl
🍚 1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker
🥄 1 Teelöffel Backpulver
🧂 1/4 Teelöffel Natron
🍊 Schale von 1 Orange
🍊 1/2 Tasse (120 ml) frischer Orangensaft
🥄 1/4 Tasse (60 ml) Pflanzenöl
🥚 1 großes Ei
🍒 1/2 Tasse (60 g) frische oder gefrorene Preiselbeeren (gehackt)
🧂 1/4 Teelöffel Salz
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Für die Orangenglasur:
🍚 3/4 Tasse (90 g) Puderzucker
🍊 2-3 EL frischer Orangensaft
🍊 1/2 TL Orangenschale
Zum Garnieren:
🍒 Frische Preiselbeeren
🍊 Dünne Orangenscheiben oder -schale
🌿 Frische Minzblätter (optional)
🍴 Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1️⃣ Den Kuchenteig zubereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und fetten Sie eine Mini-Kuchenform oder Cupcake-Formen ein.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Orangenschale verquirlen.
In einer separaten Schüssel Orangensaft, Pflanzenöl und Ei vermengen.
Die feuchten Zutaten nach und nach zur trockenen Mischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die gehackten Preiselbeeren vorsichtig unterheben.
2️⃣ Die Kuchen backen:
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen oder Mini-Kuchenformen verteilen.
18–22 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Kuchen vor dem Glasieren auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
3️⃣ Die Orangenglasur zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Orangensaft und Orangenschale glatt rühren.
Die Konsistenz anpassen, indem Sie mehr Puderzucker für eine dickere Glasur oder mehr Orangensaft für eine dünnere Glasur hinzufügen.
4️⃣ Glasur und Garnierung:
Die Orangenglasur über die abgekühlten Kuchen träufeln.
Für einen festlichen Look mit frischen Preiselbeeren, Orangenscheiben oder -schale garnieren.
🍊 Diese Mini-Cranberry-Orangenkuchen sind die perfekte Balance aus hellem, zitronigem Geschmack und herber Preiselbeergüte! Genießen Sie sie als Dessert, Snack oder Geschenk für die Feiertage! 🍒🍂
💡 Profi-Tipp: Für einen zusätzlichen Geschmacksschub legen Sie die Preiselbeeren 15 Minuten lang in Orangensaft ein, bevor Sie sie dem Teig hinzufügen!
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